“家人”吃得放心、开心、舒心，就是我的初心 | “牛”在温医

“牛”在温医

日前，温医大官方微信开设“三牛精神我践行”专栏，聚焦温医大一线的“孺子牛、拓荒牛、老黄牛”，激励广大师生以他们为榜样，以“三牛”精神砥砺干事创业，以实际行动体现信仰信念的力量，以优异成绩向建党100周年献礼！今天，我们推出第二期，故事的主人公是学校后勤发展处滨海校区的食堂班长詹天。

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天刚蒙蒙亮，许多人还在梦乡熟睡的时候，温医大滨海校区的食堂里已经早早亮起了灯。

早上六点半，滨海校区食堂采购车已经在食堂后门停靠，员工们忙着搬运食材，滨海校区的食堂班长詹天要把这些菜仔仔细细的检查一遍，不新鲜的、腐烂的一一筛选出来，开始了一天忙碌的工作。

“食材的品质一定要有保障，要让师生吃得放心！” 詹天一边说一边与同事从16斤小龙虾里挑出了7只死虾，然后嘱咐三楼厨师，“小龙虾是今天新推出的特色项目，一定要把控好，不能出岔子！”

尽管看上去年纪不大，但詹天实际上已经是温医大食堂的“老人”了。18岁那年，他从厨师学校毕业后来到温医大工作，算起来将近20年了。詹天从基层帮厨做起，靠着勤勤恳恳、踏踏实实地工作，慢慢成长为厨师、夜宵组长、食堂楼层班长。

2018年夏天，他被委以重任，负责学校滨海校区食堂的餐饮工作。这时距离开学还有不到一个月的时间，食堂才仅仅搭好了基本框架，水电、天然气都还未开通，更不用说空调了。食堂里各类基础烹饪器械都尚未安装好，更为糟糕的满地都是建筑垃圾。詹天很是着急，他带领员工没日没夜工作，在炎热的天气里不停地清理场地、调试设备、培训员工、准备菜单……终于让食堂在开学前顺利进入运行，为师生提供丰富的一日三餐，获得师生的一致好评。

每天检查完食材，他就会到厨房查看食堂早餐开餐情况，“包子先盖一下，免得大家来吃的时候凉了”“粉干再增加一些，昨天很多人都没吃到”……匆匆吃几口早饭，他马上又投入到中午的饭菜准备中。午餐结束后食堂有一段难得的空闲时间，这时詹天一般组织各楼层的厨师和各区域的责任人开个碰头会，要么讨论收到的餐饮反馈情况，要么讨论近期更新食堂菜品。晚上，詹天又里里外外细细地检查后厨卫生、水电设备运行状况，一圈下来就八点多了。

作为班长，詹天什么事情都以身作则、亲力亲为，食堂上下在他的带领下紧密合作，上上下下，无一不喜欢他。

马上五一放假了，詹天又安排假期值班。“好不容易有假期，尽量让大家都能休息一下。”他把自己尽量排满，给其他员工留出时间。对詹天来说，这已经是常态了。

 “詹天啥都好，就是会议接待餐排菜这事儿上磨叽得很。”负责采购的同事向记者表达自己的“不满”。这些年学校发展快，滨海校区经常安排一些大的学术会议，餐饮服务就落到了詹天的肩上。

詹天翻开他那本厚厚的菜单，有些自豪地说：“这些可都是我的心血，排菜时要根据客人的年纪、地区，设计符合他们口味的菜，适当加入洞头特色、季节时令菜，还得考虑营养搭配，这里头讲究可多着呢！"

正是这一份执着，小到一般会议的工作餐，大到世界青年科学家峰会、华东地区病理生理学研讨会这样的大型会议，詹天带领的餐饮团队都得到了参会者的一致好评。

滨海校区周边相对偏僻一些，晚上同学们吃夜宵不方便，只能点外面小店的外卖，有些外卖卫生条件难以保证。詹天看在眼里，于是这个学期就带领大家搞起了夜宵服务，陆续推出“烤鱼”“冒菜”“麻辣炸串”“小龙虾”等颇受师生欢迎的饮食项目。

 “我们要让这些远离家乡的吃好、吃得放心。我们多次讨论以后做了这些夜宵，现在非常受欢迎，晚上九点半还会有同学排队！”詹天说。

在詹天简陋的办公室里，椅子后面的书柜放满了烹饪相关的书籍，平时他喜欢研究菜谱，关注了许多餐饮相关的微信公众号，紧跟时代步伐。“我一般没有休息日，出去学习实在是走不开，所以学习这事儿只能自己抽空看一下！”只要有一个人还在学校，食堂就要营业，“餐饮行业往往全年无休，我最长记录500余天没有过休息日。”

书架上还摆着他2019年12月获得的温州市第二届“最美后勤人”的奖杯，“这是对以前工作的肯定，更是对将来的激励！” 谈到荣誉，这个年陕西汉子脸上露出了腼腆的微笑。

詹天18岁就来到温医大工作，可谓最美好的时光都在温医大度过。“温医大见证了我的成长，我也见证了温医大的发展。这是我的第二个家，照顾好‘家人们’的一日三餐，看着‘家人’吃得放心，吃得开心，吃得舒心，就是我最大的成就感了！” 朴实的话语，却折射詹天这位西北汉子的朴实坚韧和对温医大的深情。

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作者 | 胡思睿

图片 | 许红星 李辉海

编辑 | 冯丽雯

初审 | 卞成德

终审 | 王建波

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